Zdravlje i radna sposobnost zavise od načina života i pravilne ishrane. Zbog toga u dnevnoj ishrani pored voća i povrća trebaju biti zastupljene i žitarice, među kojima su najvažniji hljeb i pecivo.
- Hljeb i peciva sadrže vitamin E i vitamine B grupe
- Hljeb je bogat vlaknima koja su važna za normalan rad probavnog sistema
- Hljeb osim proteina sadrži i velike količine minerala, među kojim je kalcij koji kosti čini čvrstim
- Hljeb sadrži i željezo koje daje energiju
- Pri povećanom konzumiranju hljeba za samo 80g prema preporukama nutricionista može biti pokriveno 45% dnevnih potreba za bjelančevinama i ugljikohidratima, bez bojazni od porasta tjelesne težine.